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              6. 藍菲葡萄酒學院丨快速選購葡萄酒的好方法有哪些?

                時間:2022-09-26 作者:www.voiceover-actress.com 點擊: 1次

                  快速選購葡萄酒的好方法有哪些呢?葡萄酒的品牌和種類也是成千上萬的,也是如此廣闊浩瀚的酒海,接下來跟著小編來一一學習吧!

                  葡萄酒的品牌和種類成千上萬,初學者面對如此廣闊浩瀚的酒海,要從中選一瓶好酒,有點苦惱。不妨參考以下由專家提供的選購好酒的技巧。

                  對于國內大多數人來說,購買葡萄酒都是一件費心費力的事情,因為缺乏葡萄酒知識,很多人不得不靠印象或者銷售者推薦來選購。然而在這樣的過程中,往往會選擇不到好的酒或者盡如人意的酒。

                  特別是在很多初嘗葡萄酒的人心中,就會因此而留下壞印象。而很多人一定想知道,行家或者常喝葡萄酒的人,是通過什么樣的方法選擇購買的呢?不幸的是,歐美的銷售通常來說手法是試喝。

                  因為歐美購買者,特別是常喝葡萄(葡萄食品)酒的人,通常的購買量很大,都是以箱(十二瓶)為單位的。那么以國內這種銷售量比較小的情況,有沒有一種比較合理的選擇方法呢? 當然有。


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                  雖然大多數行家手們很多時候也只能通過印象來進行購買,但還是有一定秘訣的。對于從未接觸的酒來說,通過相關產地的歸納推演或者“看”來決定。

                  其中前者占了很大一部分。所以,熟悉葡萄酒專業語言,成為了葡萄酒飲用者的一項專業技能。而對于普通的購酒者來說,在短期內成為葡萄酒專用語的法語專家或者意大利語專家,似乎是不太可能的,也許澳洲酒和美國酒比較容易選擇(事實上,澳洲酒和美國酒也相對來說簡單,容易識別)。那么,怎樣百里挑一呢?

                  選擇葡萄酒,通常從價格入手。這個關系到購酒者的預算和酒的品質。有句老話叫“一分價錢一分貨”,不全對,但是很有道理。

                  對于進口酒來說,比較好的歐洲產酒是在100~200元人民幣之間的,也就是說大約8~16歐元。這樣的酒扣除進口關稅,事實上在歐洲也是非常好的酒,在超市這種專業化零售的地方,這個價格應該是能夠買到最好的酒了。

                  而更平價一些的美國酒和澳洲酒,也是相應在這個水平上稍微下調一些,也就是說,大約70、80元人民幣的澳洲酒或者美國酒,就已經是一般偏上水平了。

                  對于更有資本,或者愿意花更多錢來購買更高級酒的購買者來說,十年以內的高級葡萄酒,價格基本上不會超過1000元人民幣,大部分這個級別的酒,價格都會在500~600元人民幣之間,少數比較優秀的,需要700~800元人民幣。

                  只有屬于類似1855年分級(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅鐸克(Medoc)或者蘇特恩(Sauternes)、Barolo,他們的酒價才會超過1000元人民幣,甚至于上萬元。

                  特別是五大酒莊,他們的酒由于一酒難求,通常的價格都會非常昂貴,十年以內的起點價都會超過2000元人民幣,很多久遠一些的,價格甚至超過2000美元。(注:五大酒莊是1855年評級當中最高一級的五家酒莊,分別是Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux、Chateau Haut-Brion)

                  需要說明的是,價格,是相對而言的。

                  首先是可能會出現最價廉物美的選擇,這樣的情況下價格就不是對的,如果在同一價格檔次內,很有可能低價的酒會比高價的酒好喝。

                  其次是在不同的零售商處,由于進貨渠道不同,可能也會出現價格差。因為在中國的零售商有時是二三級進口商的地位,會出現進貨的交叉,即會從不同的公司采購了同樣的酒。

                  而以上海為例,所有的零售商中價格最低的是家樂福超市(北京其實也差不多,而且家樂福的酒中,各種價位的酒都有,屬于一次性就能夠選擇出很多好酒的地方),在其他零售商處,因為租金的影響,價格會在最低進價上加一定的比例,可能會是40%到60%(家樂福是在進價加15%)。

                  顏色上,除非遇到透明無色酒瓶,否則很難分辨真實的顏色,但是,還是可以在光照條件充足下分清一定的色澤和透明度,對于不同的酒來說,這一點是各種不同酒在外觀上的分水嶺。

                  酒的醇度越高,色澤會越發的偏暗,而且色澤上會偏向于琥珀色(白酒)或者綢緞色(紅酒),口感上可能會凝重一些;而酒越是年輕,會在色澤上越發的亮,甚至會出現反光,色澤會偏秋葉黃色(白酒)或者桃紅色(紅酒),這時的口感會偏輕盈一些。在這樣的選擇方法下,就看購買者偏向于怎樣的酒了,是輕盈一些的,還是厚重一些的。


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                  第三種選擇標準就比較高級別了,通常來說會是一些小技巧。

                  一是進口商很有可能會在酒標的背面貼上進口商給予的中文說明,不要小看這個說明,這個說明往往代表了進口商不太高明但是很認真的品酒結果,這個可以作為購酒者的參考。

                  二是對于現代化的酒廠來說,會采用編碼制度來表示產酒的品質,如“No.*******”,這樣的酒廠通常來說比較有自信,所以,其實也是值得購買的一個標志。

                  三就是酒標上的一些其他標識,譬如等級,產地和葡萄品種,如果能夠看懂的話,會對購酒者有幫助。只是如果要達到這個級別以上,就已經脫出初學者的范圍了。

                  我們看到酒的醇度越高,色澤也是越發的偏暗,產地和葡萄品種都是不一樣的,口感也是不一的想了解更多,記得關注哦!


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